کشمش قلمی یکی از خشکبارهای مورد توجه قرار گرفته است که به دلیل خواص بینالمللی، مورد استقبال گسترده قرار گرفته است.
.
کشمش قلمی یک نوع خشکبار است که از انواع مختلف انگور تهیه میشود.
برای تهیه کشمش قلمی، انگورها در ابتدا از خمیری حاصل از آب و سدیم کربنات عبور میکنند تا سطح خارجی آنها را تمیز کنند.
سپس به کوری به درازای چندین کیلومتر سپرده شده و تحت تابش نور خورشید خشک میشوند.
در انتها، کشمش قلمی قابل استفاده برای مصارف مختلف میشود.
کشمش قلمی یک منبع عالی از فیبر غذایی، آهن و ویتامین B محسوب میشود.
همچنین، به دلیل حاوی انتیاکسیدانهای قوی مانند رزوراترول، قلب و عروق را محافظت میکند و به کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی کمک میکند.
..
کشمش قلمی به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و مفید در تغذیه انسان، به ویژه در رژیم غذایی ورزشکاران و افراد آسیبدیده از بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد.
همچنین، در تهیه غذاهای مختلف تربیتی و شیرینیپزی نیز استفاده میشود.
کشمش قلمی یکی از خشکبارهای محبوب در سراسر جهان است.
با توجه به ویژگیهای غذایی غنی، طعم شیرین و مفید برای سلامتی، مصرف کشمش قلمی در سالهای اخیر روند رشد قابل توجهی داشته است.
بازار قابل توجهی برای کشمش قلمی در کشورهای آسیایی مانند ترکیه، ایران، آرمنستان و از روز به روز در دیگر کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی نیز در حال رشد است.
صنعت تولید و صادرات کشمش قلمی نیز به علت افزایش تقاضا، در دسته بندی خشکبارها رتبه برتری را کسب کرده است.
با وجود رشد قابل توجه در بازار مصرف، صنعت کشمش قلمی با چالشهای خاصی نیز روبرو است.
یکی از این چالشها تأمین مواد اولیه است، زیرا نیاز به انگور با کیفیت بالا و به موقع برای تولید کشمش قلمی وجود دارد.
همچنین، در دسترس بودن فناوری تولید و بسته بندی نیز برای صنعترانتی کشمش قلمی حائز اهمیت است.
…
کشمش قلمی با ویژگیهای خاص خود، ارزش غذایی بالا و کاربردهای متنوع غذایی، به سرعت جایگاهی مهم در صنعت خشکبارها پیدا کرده است.
با توجه به فواید بهداشتی و تغذیهای آن و همچنین قابلیت استفاده در تهیه غذاهای متنوع، کشمش قلمی فرصت بینظیری را برای توسعه صنعت خشکبارها فراهم کرده است.
صنعت کشمش قلمی با توجه به رشد قابل توجه در بازار مصرف، همواره به تحقیقات و توسعه جدید تکیه کرده است.
استفاده از فناوریهای نوین در فرآیند تولید، بهبود کیفیت و طول عمر محصول، و همچنین ارتقاء ویژگیهایی مانند طعم و عطر، به عنوان اهداف اصلی صنعت کشمش قلمی در دستور کار قرار گرفته است.
همچنین، تحقیقات برای افزایش راندمان تولید و استفاده از روشهای پایدارتر در باغداری نیز در جریان است.