کشمش پلویی اصفهان، نوع دیگر کشمش است که تقریباً به اندازه کشمش سبز محبوب و مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این نوع کشمش به عنوان تکه‌هایی سفیدرنگ از اصلاح شده کردن کشمش سبز به‌دست می‌آید.
اصلی‌ترین ویژگی این کشمش پلویی، طعم خوشمزه و عمدتاً شیرین آن است که برای تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده می‌شود.
.
کشمش پلویی اصفهان یکی از عناصر وابسته به فرهنگ و آشپزی استان اصفهان است.
این شهر معروف به آشپزی سنتی و خوشمزه خود است و کشمش پلویی نیز یکی از غذاهای محبوب و معروف است که در این منطقه تهیه می‌شود.
با طعم دلچسب خود و طرز تهیه منحصر به فرد، کشمش پلویی اصفهان سرشار از اعتبار است و در جشنواره‌ها و مراسم‌های مختلف به عنوان یک غذای بسیار مورد علاقه معرفی می‌شود.
برای تهیه کشمش پلویی اصفهان، از مواد اولیه‌ای مانند کشمش پلویی، برنج، زرشک و ادویه‌های مختلف استفاده می‌شود.
برنجی که برای تهیه این غذا استفاده می‌شود، نوعی برنج بلند و لطیف است که در رقابت با طعم شیرین و ملایم کشمش پلویی قرار می‌گیرد.
زرشکی که به‌عنوان تزئین و همراهی این غذا استفاده می‌شود، به دلیل طعم ترش و نیز رنگ زیبا، یک القاء ظریف به غذا می‌دهد.
..
در نهایت، کشمش پلویی اصفهان یک غذای سنتی و لذیذ است که با عدس‌پلو یا دیگر غذاهای مورد علاقه کنار هم سرو می‌شود.
بوی خوشمزه و عطرمند کشمش، این غذا را به یک گزینه عالی برای تمامی فصول سال تبدیل می‌کند و باعث می‌شود تا طعم بی‌نظیر آن در دل تمامی اعیاد و مراسم قرار بگیرد.
علاوه بر مزه و طعم خوشمزه، کشمش پلویی اصفهان همچنین دارای خواص غذایی متعددی است.
کشمش، که از ترکیب انگور خشک و تمرین درست شده است، به خاطر حاوی مواد مغذی مهم مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد توجه است.
این مواد مغذی به حفظ سلامت قلب، پایین آوردن فشار خون، بهبود صحت گوارش و پایداری سطح قند خون کمک می‌کنند.
…
همچنین، کشمش پلویی اصفهان حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که در مبارزه با آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از تشکیل رادیکال‌های آزاد موثر هستند.
این غذا به عنوان یک منبع خوب کلسیم، آهن و پتاسیم نیز شناخته شده است.
تهیه کشمش پلویی اصفهان نسبتاً آسان است.
برای شروع، برنج را به همراه کشمش پلویی و آب برای طبخ درون قابلمه می‌ریزیم و آنها را تا زمان پخت شدن برنج، به همراه یک سری ادویه و آب بهشتی می‌پختیم.
سپس با استفاده از زرشک، کشمش پلویی را تزئین کرده و آن را با عدس‌پلو و سبزیجات فصل سرو می‌کنیم.
نتیجه نهایی یک غذای خوشمزه و غنی با آروماتیک کشمش، طعم ترش زرشک و چابکی عدس‌پلو است.
